Doperwtenspread met munt
Doperwtenspread met munt
- 400 gram diepvries doperwten
- sap van een halve citroen
- paar blaadjes munt
- paar blaadjes basilicum
- scheutje goede olijfolie, extra vierge
Kook de doperwten een paar minuten. Maak ondertussen de blaadjes basilicum en munt schoon en verwijder de steeltjes. Doe de blaadjes in een hoge kom, voeg het citroensap toe en een scheutje olijfolie. Giet de doperwten af en spoel met koud water af. Doe de erwten ook in de kom en pureer met de staafmixer tot een puree. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker op een geroosterd volkoren broodje en eventueel nog plakjes gekookt ei!
Bron: internet, diverse recepten
