Geroerbakte pittige bloemkool en broccoli
Voor 4 pp:
- 500 gram broccoliroosjes
- 500 gram bloemkool in roosjes
- 1 rode Spaanse peper
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 400 gram mager rundergehakt
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 cm gemberwortel
- 2 eetlepels sojasaus, minder zout
- 1/2 theelepel palmsuiker of bruine suiker
- evt zout en versgemalen peper
- volkoren noedels, 200 gram
Maak de broccoli en bloemkool schoon en snijd ze in kleine roosjes. Gebruik ook de steeltjes en snijd deze in plakjes. Kook ze beetgaar, een beetje knapperig is lekker.
Giet af en spoel af met koud water.
Verhit de olie in een wok, bak het gehakt rul en voeg dan de gesnipperde sjalot toe en de rode peper in stukjes en de gemberwortel erboven fijn raspen. Bak 3 minuten mee.
Voeg dan de bloemkool en broccoli toe en de sojasaus en suiker.
Maak alles goed warm en voeg naar smaak nog eventueel zout en peper toe.
Lekker met volkoren noedels! Gebruik 50 gram tot 75 gram per persoon.
Bron:
Uit ‘kookook licht’
Uitgeverij inmerc
